包丁トギトギー

今日は、包丁を研ぎました。

毎日研ぐべきなのですが、なかなか出来ていません。

今日は仕込みも早くに終わっていたので、すべての包丁を研ぎました。

知らず知らずのうちに増えた包丁がなんと七本。

中華包丁が二本、ペティナイフが二本、牛刀が二本、肉きり包丁が一本…。

そのうちの二本は、まだ研ぐのが下手な時からのもので刃が二センチもなくなってい

て研ぐのも大変でした。

研ぎたてで切った野菜は、味も食感も味もワンランクあがります。

玉ねぎをいくら切っても目にしみません。

何より気持ちがいいですねー

明日からもがんばっていきます。